芹菜炒香干的做法

1、准备好需要的食材，芹菜选这种细细的西芹，根茎翠绿饱满，吃起来芹菜味浓。

2、芹菜摘去叶子，切成约2厘米长的小段，辣椒切丝，大蒜拍碎备用。

3、油锅烧热，油量不用太多。下入蒜末和红椒丝翻炒。

4、红椒断生后加入香干翻炒，香干本身就可以直接吃，无需炒太久。

5、芹菜最后放进来，翻炒至变色就可以。

6、加入少许盐和味精，翻匀，全程不需要加水。