辣椒腐竹炒鸡蛋-----不一样的做法

1、辣椒清洗干净，把中间的瓤去掉，这样就不会太辣了，自己不太喜欢吃辣的。把辣椒切成小块，指甲盖大小的，用开水泡五分钟，这样能去掉辣椒的辣气，但炒出来仍有辣椒的味道

3、葱清洗干净切碎，蒜瓣切片，鸡蛋两个打散备用，起油锅，加入食用油五六十毫升，油不能太少，太少炒腐竹的时候就会干，做出的菜就不好吃啦，容易有糊的味道

4、油热的时候，倒入葱蒜翻炒几下，接着倒入腐竹翻炒一分钟，再倒入辣椒。这里先倒入腐竹，因为辣椒切得小，并且用开水泡过，辣椒很容易熟的，所以先炒腐竹