如何制作干煸茄子

1、将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐；

2、过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末；

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中；

4、小火慢慢干煸，煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中；

5、将小葱和蒜末放入锅中；

6、翻炒均匀即可；