炼乳蛋糕怎么做

 时间:2026-02-15 10:27:33

1、准备好全部的食材。面团材料中黄油以外的所有食材混合,放入厨师机搅拌缸

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2、低速搅拌至无干粉成团,转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态,加入软化的黄油。

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3、档将黄油逐渐揉入面团,转中速2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。

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4、取出滚圆,进行一次发酵。发酵至2倍大。将发酵好的面团取出,轻拍排气。

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5、称重后等分为4份,滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡拍掉。翻面后自上而下卷起,放入吐司盒。

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6、准备一碗热水放入烤箱,启动发酵模式34度下发酵至九分满。放入上火170度下火180度预热好的烤箱,烤制30-35分钟。烤制完成后,立即取出模具震一下脱模,冷却后密封保存。

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