1、鸡翅洗净对半切开，土豆削皮洗净，香葱切葱花，姜和蒜切末，朝天椒切段，麻椒粒，备好。
2、鸡翅中加入少许酱油，一半的姜末，腌制10分钟。
3、土豆滚刀切块，用水浸泡去除多余的水和淀粉，沥干备用。
4、坐锅起油，油热后鸡翅下锅，翻炒至两面变色，没有生肉和血的颜色了，出锅备用。
5、用翻炒鸡翅的底油，继续翻炒土豆，炒至断生出锅备用。捞出翻炒鸡翅土豆后油里的杂质，放入姜末、蒜末、葱花、朝天椒、麻椒粒，翻炒，煸出香味。
6、倒入鸡翅土豆翻炒上色，再加入生抽、陈醋、耗油、糖、盐，继续翻炒均匀。加入半碗水将鸡翅土豆煮至软熟，大火收汁，如果有香菜，起锅后撒上少量香菜末，更美观有食欲，加不加对口感几乎没有影响。一道唤醒味蕾，甜辣麻香的糖醋椒麻鸡翅做好啦，是不是很有食欲。
