1、将低筋面粉和红曲粉混合过筛，用刮刀拌匀（没有红曲粉的可以不放，做原味酥皮泡芙）锂淅铄旰直接带上手套揉成团装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，放入冷冻室冷冻成型。
3、将面糊摊在盆中稍稍晾凉将打散的鸡蛋分4-5次加入面糊拌匀，注意每一次加部分蛋液以后都要彻底拌匀才能加下一次，此为加了一半蛋液的状态，很干，很稠。蛋液加到最后呈现这样从刮刀上蒙抬铑闵缓慢掉落，然后再刮刀形成倒三角的状态，这样的状态就是成功了。
5、从冷冻室取出冻硬的酥皮，用圆形饼干模具刻出和泡芙大小差不多的大小，平放在泡芙上
7、泡芙彻底凉透以后，淡奶油中直接加入细砂糖打发，装入裱花袋，用筷子在泡坤鹗至畹芙底部戳一个洞，把裱花袋前端塞进泡芙中，挤入奶油即可
