酱大头菜的做法

 时间:2024-10-20 04:18:36

菜系及功效:东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

  口味:五香味 工艺:酱

  酱大头菜的制作材料:

  主料:圆白菜2500克

  辅料:牛肉(肥瘦)1000克

  调料:酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克

  教您酱大头菜如何做,如何做酱大头菜才好吃

  1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。

  2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。

  3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。

  4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。

  5.五天后可取出食用。

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