软烂鲜香红烧蹄髈

1、首先准备材料。

3、高压锅底垫2根短筷子，放入蹄髈，倒入适量的清水，以差不多没过蹄髈为准。

5、调入生抽、老抽、糖、料酒。

7、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

9、将炒好的糖色倒入高压锅中，盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约30分钟。

11、关火，拨动安全阀放气，打开盖子，捞出蹄髈稍放凉后，切片食用即可。