1、酵母粉要先用温水融化，静置几分钟发挥作用，小米面、玉米面和白面粉混合，放入一个大碗中，加入桂花糖，将酵母水分次倒入；
2、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上湿布子，放在一旁醒发一个小时，待发酵至面团的表面有裂纹就说明可以了；
3、发酵的过程中，红枣事先用温水浸泡软，去枣核后，切成碎丁，红枣丁放入发酵好的面团中，将其揉均匀，红枣要揉入在面团中；
4、在手心沾上少许水，揪一小块面团，先团成圆球，用手摁一个窝，整理成窝窝头的形状，其他的面团也依次做好，大小尽量要一致；
5、窝窝头摆放在蒸屉上，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入窝窝头开始蒸，将近15分钟的时间，将窝窝头蒸熟后，关火焖5分钟，出锅便可吃。
