黄瓜虾仁汤的做法

1、虾仁去壳剔去虾线洗净，放入半勺胡椒粉，1勺料酒，拌均匀腌制15分钟。

2、黄瓜清洗干净后切片，不要切得太薄，厚点口感比较好。

3、鸡蛋打入碗中搅拌散开，葱与香菜洗净切成小段，生姜切成姜丝。

4、锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液搅拌散开至凝固，盛出待用。

5、锅中留底油，炒香葱姜，放入虾仁翻炒变色。

6、倒入适量清水烧开，放入黄瓜片再次煮开，继续煮1分钟。

7、最后加入炒好的鸡蛋，煮2分钟左右，最后放入少许盐，撒上葱香菜即可