糖醋排骨（自创）

1、将切好的排骨放入开水煮5分钟，除去血沫，排骨涝出，水不要。

2、汤锅加水以浸过排骨为宜，水中加花椒、大料、桂皮、香叶、大葱与姜（留下1/3切丝备用），水沸加入汆好的排骨，煮至八分熟关火。

3、糖+醋+生抽+老抽调成糖醋汗备用，炒锅炒糖色加入排骨上色倒入糖醋汗加排骨汤一碗小火至排骨全熟，加盐及葱与姜丝大火翻炒出锅。