1、一、1.看。有没有检疫部门出具的检疫手续，先看肉皮上有无检疫章，再看有无检疫手续。
2、 2.看。颜色是否正常，特别红的，不论卖肉的怎么解释，也不要购买，病死猪肉无疑问。
3、 3 .看。肉的切口处，有无白色米粒状虫卵，就是是否：痘猪肉、米心子猪肉。
这就是大名鼎鼎的：猪肉绦虫。是绝对不能吃的，吃后被传染的几率几乎是100%。最少90%。是不是特别可怕。而且，潜伏期很长，可达几十年。
4、 4.看。猪肉腹部的奶头是否过大，是否有奶头。如果奶头特别大，肯定是母猪；反之，如果乳头被切掉了，100%是母猪肉。也不要买。这种肉买回去，下锅就会闻到一股臊味，很大的。虽然吃不坏人，但是无法入口。
5、 5看。只有排骨，看上去肉很多，很吸引眼球，不要买。这是最不可靠的，很可能就是病死猪的。因为没有任何可以参照的样本，所以不买为好。
6、 6看。巧妙识别注水肉。注水肉，由于水分太大，肉贩子会不停的翻动肉，他怕水流出来。所以，你要注意观察肉贩子的举动。另外，屠宰后被注水的肉，颜色比较浅。
7、二、闻。有无异味，这个很重要。由于屠宰时间较早，进入腊月，就再杀了，今年又是“暖冬”，没有很好的储藏，也没有条件储藏，肉类极易变质。要当心。
