炖鱼——打虎石水库美食

1、鱼去鳞、去内脏、洗净切块备用。（鱼比较大，只用了鱼头和一块肉就炖出一大碗）

2、鱼头劈成两瓣，熟的快一些。

3、蒜切成末。（蒜多一些更香）

4、姜切片备用。

5、大火用姜蒜爆锅。

6、放入鱼、酱油和大酱，加一大碗凉水，盖上锅盖，大火炖煮。

7、15分钟后放盐和味精调味，关火出锅。