北方小炒油麦菜的家常做法

1、油麦菜用手撕成一半成段，用水洗净，控干水分，装盘备用。

2、蒜切成碎末。切好葱，姜末备用。

3、红干椒用刀竖着在中间切开，成丝。

4、锅放油加热，油四，五成热时，放入花椒，红干椒炸锅。随即放入葱，姜，蒜末，翻炒，爆出香味。

5、放入油麦菜大火爆炒。放少许料酒，盐。

6、油麦菜炒至断生，放入味精，关火。淋些耗油，出勺。