仔姜爆黄鳝的做法

1、把黄鳝的内脏清理干净，切成一段段。

2、仔姜洗干净切成片。

3、香葱、小米辣、蒜米准备好。

4、用锅装适量的水煮沸，下黄鳝进去灼1分钟的水捞上篮子。

5、开火下油，放蒜米、小米辣进去爆香。

6、然后放姜片进锅加适量盐翻炒1分钟。

7、黄鳝下锅，加生抽、料酒。

8、大火翻炒3分钟。

9、最后下香葱翻炒一下上碟。