1、排骨洗净控水，放入小碗里（够装就行），放入约50克的生抽腌制20分钟，葱切葱花备用、大蒜切末备用。
2、腌好的排骨控水。净锅烧油六层热即可，然后把排骨放进去炸。颜色稍微偏深色熟透即可捞出。净锅放油再放入大蒜末煸香放入排骨清炒几下倒入香醋，而后再放白糖。翻炒几下待糖融化后尝下甜酸程度，酸味重再放入白糖，反之放香醋。酸甜度正好合适，放些清水没过排骨就可。煮个十几分钟入味肉能达到入口极化的程度即可。
3、生粉加水调好备用，够勾芡即可，不需要太多，按量来取舍。待排骨煮好尝下味道酸甜度不行稍微加一些糖醋即可，翻炒几次，把调好的生粉勾芡下（勾芡就是收汁），这样吃起来就好吃多了。最后在放些葱花翻炒几下为了就是弄均匀分散。关火出锅即可使用了，为了增加好看也可在表面在撒些葱花或者白芝麻也是可以的
