鱼头豆腐的做法

1、将鱼头洗净，用盐，味精，料酒，蒜，腌制10分钟，备用。

3、将锅烧热，倒入底油，将腌制的鱼头拿起沥干。

5、锅中留有底油，先将泡椒末煸炒出香味，再放入姜蒜进行煸炒，再倒入红油辣椒酱煸炒几下，加料酒，清水。

7、烧至15分钟左右，加入豆腐，放点猪油，再烧至10分钟左右。