如何做出酱香味十足的豆腐炖鱼？

1、首先将鱼洗净，两侧改上花刀，再准备一些五花肉，还有一些豆腐切成块备用，起锅不烧油，放入五花肉煎炒出油

2、放入葱姜爆香，再加入一勺黄豆酱炒出酱香味，加入清水，放鱼后加入少许生抽和老抽调色，再加一些料酒，陈醋，盐，糖和鸡精调味

3、再放入豆腐，再放两根小辣椒，盖上盖子烧开转小火炖30分钟，出锅撒香葱和香菜即可