蒋侍郎豆腐的做法

1、海虾米放滤网上，用清水冲洗干净。

2、把虾米控水，用米酒浸泡1小时。

3、把豆腐切厚长条。

4、豆腐在温盐水中浸泡10分钟。

5、平底锅放猪油把豆腐表面煎到微黄取出摆盘待用。

6、剁一些姜蒜蓉，虾米控干。

7、另起油锅把姜蒜蓉爆香。

8、把虾米下锅煸炒出味。

9、加入大半碗泡虾米的米酒烧开。

10、加入一小勺白糖。

11、调入适量生抽和盐。

12、淋入水淀粉大火烧开后关火，最后淋入一些芝麻油增香。

13、把做好的汁均匀的淋在煎好的豆腐上，撒上葱花即可食用。