香菇肉酱做法
食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量
做法:
1)猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。
2)用镊子拔掉残留的猪毛。
3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4)把猪皮切细条。
5)把猪皮条改刀切成细粒。
6)香菇泡发后,切丁备用。
7)五花肉切细条。
8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9)把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。
10)肉馅炒至出油,发散。
11)倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。
12)倒入三汤匙老抽。
13)倒入切好的香菇丁。
14)倒入足够的清水。
15)调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。
16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可
