1、把鸡肉切成片，厚度1厘米左右。
2、鸡肉片中打入一个鸡蛋，加入适量料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀，最后加二勺淀粉再次抓匀。
3、鸡肉腌制半小时，准备菌菇、海带结清洗干净备用。
4、热锅热油，开中小火，放入鸡肉片，煎至两面金黄，大约二分钟。
5、调料汁：半碗清水中加入二勺生抽一勺耗油一茶勺老抽适量盐少许鸡精一茶勺白糖提鲜，搅拌均匀。
6、热锅热油，爆香葱姜蒜，放入菌菇炒至变软，海带结入锅，调好的料汁倒入锅中，大火烧开。
7、烧开后，把鸡肉放进锅中，开大火焖五分钟。
8、倒入水淀粉勾芡，撒上青红椒粒即可。
