西兰花虾仁蒸蛋

1、准备虾仁50g，开水焯5秒，西兰花60g，焯20秒，鸡蛋2个，打散，加入盐1g，清水60g，搅匀。

2、碗中放嫩豆腐200g切小块，倒入事先调好的鸡蛋液，依次放入虾仁，西兰花，用保鲜膜封好。

3、放入水烧开的锅中，盖上锅盖，大火蒸15-18分钟。

4、碗中放入小葱5g，生抽10g，芝麻油3g，清水20g，搅拌均匀，备用。

5、蒸好后将蒸蛋拿出，取下保鲜膜，倒入料汁，汁鲜嫩滑的西兰花虾仁蒸蛋就做好了。