1、鸡爪斜切段，去指甲。洗净后入冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开后再煮5分钟。然后过冷水。
2、把冰糖10粒敲碎，冷油下锅，然后炒至变焦糖色，下入鸡爪，翻炒裹上糖色后捞出放入电饭煲锅底。
3、另起锅，锅中热油下大虾，煎到变色外皮有点酥脆，然后捞出放入电饭煲中。
4、用步骤三炒出的虾油，放入葱姜蒜干辣椒丝爆香，然后放入圆葱翻炒两分钟。
5、把锅中所有的料都倒入电饭煲中。（喜欢吃辣此步可以加入郫县豆瓣酱2勺炒出红油）
6、电饭煲中再放入玉米块，胡萝卜块，香叶和八角各两块，加入500ml啤酒，然后生抽2勺，老抽1茶匙，蚝油1勺。电饭煲煮饭模式焖20分钟。完成开吃了。
