1、猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
2、加入料酒、生抽适量拌匀。
3、芹菜切成细末，沥干水分。
4、放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
5、调入适量盐拌匀。
6、倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
7、倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
8、饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
9、面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
10、将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
11、用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
12、取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
13、煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
14、开锅两次后，加点儿凉水。
15、再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
