1、把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
2、再加入少许白胡椒粉，一点水。
3、用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
4、葱洗净切沫。
5、猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
6、加一点盐，瞬时间搅匀。
7、再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
8、最后加一勺植物油，搅打成泥。
9、茄子洗净，切成两片连一起的小段。
10、然后中间夹上少许肉馅。
11、全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
12、油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
13、然后放入加热后的油锅内。
14、待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
