肉末茄子的做法

1、将茄子切成细长条放入蒸锅中

2、茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了

3、用盐，生抽， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用

4、将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用

5、将蒸好的茄子盘好放入盘中

6、将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末

7、待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒

8、翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟

9、煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀

10、将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上

11、最后再将剩余少量的生蒜末和葱撒在上面