酱鸡爪怎么做

1、鸡爪清洗干净后，进锅焯水，水开后撇去血水浮沫，捞出鸡爪，冲洗干净。

2、准备好调料；冰糖一小把、生姜五片、干辣椒适量、香叶两片、八角两颗、桂皮一块。

3、将鸡爪与调料一起倒进锅里，也可用砂锅，倒入清水，水要没过锅中的鸡爪。

4、倒一汤匙生抽、一汤匙老抽，根据颜色酌情添减，一匙蚝油，可根据自己的口味放。

5、大火烧开，盖盖子小火慢炖，20分钟左右查看鸡爪软烂即可。

6、大火收汁，留一点汁更好吃。温馨提示：在做饭的过程中要注意火候，注意时间，多翻炒，避免糊锅。