春季有哪些野菜可挖吃的

1、荠菜：荠菜是一种最常见的野菜时，在春天里，去野外挖点荠菜，去根洗净，放在开水里烫一下，捞出后挤干，与一些五花肉剁成末，包成馄饨，特别香；

3、苦菜：苦菜有很多人不认识，它能防治糖尿病，起到清热解毒的作用；苦菜可凉拌，用开水烫一下，倒点香香的麻油。

5、灰灰菜：在小时候，灰灰菜是我们的美食，它的味道还是不错的，但是很多人不认识它们；灰灰菜长得有点高，掐头吃便可，烧时先用开水烫一下，去掉苦味，然后清炒。灰灰菜也是一味中药，能治痢疾、腹泻。