1、食材都准备好，自己杀鸭子比较麻烦，我是从超市买的新鲜鸭子，因为比较喜欢吃鸭血，所以让店家送了两份鸭血，好好过下瘾！姜蒜切末，小红尖椒切圈，香菜切成长段备用。
2、油锅烧热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中，炒出香味
3、将鸭块倒进去，中小火慢慢煸炒至表面微微变焦，鸭子比较肥，这个过程可以将鸭子的皮下脂肪煎出来，为了健康，咱们将多余的油脂到初七，不要浪费，用鸭子油炒青菜非常香呢。
4、鸭子肉块表面焦黄后，倒入没过鸭子的水，（将水换成啤酒的话会更好吃哦。）烧开后转中小火慢慢焖烧。
5、大约焖烧20分钟，鸭块烂熟，锅里还留着少量的汤汁时，将鸭血倒在鸭块上，迅速翻炒，炒至鸭血变成黑褐色就可以了。
6、加盐调味，撒入香菜段，拌匀即可出锅了。
7、放入盘中
