苦瓜炒蛋怎么做好吃

1、将苦瓜和葱洗净

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出