红烧桂鱼怎么做

1、把桂鱼杀好洗净。

2、将桂鱼划几道花纹。

3、将适量的盐、味精、姜、生抽、料酒洒落在鱼身上，腌制5分钟。

4、用锅烧滚80度油。

5、将腌制好的鱼放入锅中，炸1.5分钟左右，再捞起盘中。

6、将葱花撒在鱼身上。

7、用锅烧一点水，把刚腌制过的调料放在水中。

8、加少量淀粉，搅拌均匀，浇在盆中的桂鱼身上即可。