1、鸡蛋两个打入碗中，黄瓜洗干净切成小块备用。
2、切好的黄瓜放入料理杯中，加入适量的清水，然后打成黄瓜汁，如果没有料理机，可以把黄瓜剁碎，然后挤黄瓜汁也可以的，挤好的黄瓜汁再加点清水就行。
3、打好的黄瓜汁过滤一下，把渣子过滤掉。
4、鸡蛋搅打均匀，然后倒入打好的黄瓜汁，这里2个鸡蛋的重量是98克，黄瓜汁我加了110克，要想蒸的鸡蛋羹更嫩，黄瓜汁和鸡蛋液的比例可以1.5:1。
5、把黄瓜汁和鸡蛋液搅打一下，这个时候会有许多的泡沫，用勺子把上面的泡沫撇出去，这样蒸的时候表面会很平滑，不会有蜂窝。
6、用保鲜膜包住碗口，然后用牙签在上边扎上几个眼，放到锅里中火蒸13分钟，水开之后计时。
7、黄瓜鸡蛋羹就蒸好了，颜色碧绿有食欲，还有一股淡淡的清香味道，倒上点香油、盐、生抽，调一下味道便可以吃了
