1、海鲜菇首先从气味上就有它天生的菇类芬芳，有种大的自然清新的味道。和普通蘑菇气味一样。这是一种特别一点的优质海鲜菇的特点。菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
2、海鲜菇还有一个比较有特色的地方就是它的菌盖，一般优质的菇类它的菌盖都是比较完整的，要是看上去就烂了就没有必要吃了。看菇盖是否有破损。优质的海鲜菇要求菇盖完整，没有破损。
3、菌杆，一般现在的海鲜菇菌杆不宜太长也不宜太短，保持在12厘米以内是最嫩的了。
4、看菇盖上是否有斑纹：好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。
1、海鲜菇，是一种种植的菇类，当离开了培养基地以后，营养物质就会损耗，而且菇体也会变色的，所以我们存放海鲜菇的时候，一般都建议放进冰鲜内保存，温度以在0-5度最佳。
2、海鲜菇放进冰鲜内保存的时间一般都是在一周作用时间，因此需要尽快的食用完。(把海鲜菇放进冰鲜之前，需要注意看看菇体是否完好，如果有伤口的话，很容易导致腐烂霉变。
