菠菜炒鸡蛋的做法

1、菠菜去根和老叶，洗净切成5厘米长的段

2、鸡蛋打入碗中用筷子打散

3、平底锅放油烧热后倒入蛋液快速翻炒，不用等鸡蛋炒老

4、将鸡蛋推到一边，用底油炒菠菜，大火翻炒几下菠菜变色即可

5、加盐拌匀就可出锅