红烧狮子头的做法

1、五花肉去掉肉皮洗净，剁碎。

2、马蹄去皮洗净，用刀切成小丁。

3、把剁好的猪肉放入碗中，加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水淀粉。

4、搅拌均匀。

5、然后倒入马蹄丁，搅拌均匀。

6、用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。

7、然后装入漏勺，放入油锅，一般油温在130度左右。

8、把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。

9、最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。