私家烤脆皮猪肉的做法

1、用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹

将洋葱和蒜放到烤盘底下

2、在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去

烤箱预热200°C，烤1个半小时知道表皮脆

3、如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊

4、酱汁：红酒醋+洋葱，蒜末按3：1的比例调匀