美味青酱 【意式 Pesto】

 时间:2024-10-16 14:41:31

材料:

罗勒叶 50G,松子或杏仁 15G,盐 1/2茶匙,橄榄油 180ML,大蒜 2瓣

做法:

1. 将大蒜去皮切碎,其他材料备用。

2. 罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍,然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。

3. 将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。

4. 加入一部分的罗勒叶和橄榄油,这个步骤必须分成3次搅拌,这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。

5. 青酱搅拌好后放入到热开水消毒过的无水玻璃瓶里,在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油,这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉;这样青酱就会变色味道差异了。

TIPS:

-建议尽快食用,不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题;颜色还是绿绿的。

-搅拌时必须分次搅拌,这样才会细腻。

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