土豆爆炒荞头

1、荞头去除根部，去掉老叶，烂叶，并洗净，枝叶分开切成段，以备用。

2、土豆削去表皮，洗净，切成块状。

3、土豆块装入高压锅，放适量水，盖好高压锅盖，焖二分钟，去水入盘。

4、炒锅烧热，放适量油，油温升起，将荞头枝入锅稍炒一下。

5、土豆块入锅同荞头枝，爆炒至发黄。

6、接着放入酱油·陈醋·爆炒至均匀。

7、最后，将荞头叶入锅，放入适量盐·少许味精，稍炒一下即可。

8、将一道入口醇香，散发荞头香味的土豆块，进行入盘。