大理石戚风蛋糕怎么做好吃

1、蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。

3、第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角，糖一共用了50克）。

5、加入色拉油搅拌均匀。

7、100克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9、将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀，搅拌好的蛋糕糊。

11、然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可。

13、烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可。