做高汤时需要注意些什么

 时间:2024-10-13 12:15:11

1、做高汤时,要提前把做高汤的肉用水焯一下,能够有效防止血水和油脂污染汤水,达到去除异味的作用,这样做出的高汤味道更美味。

做高汤时需要注意些什么

3、高汤做好后要趁着汤热,用双层的纸巾从汤表面扫过,吸取高汤表面的油脂,这样高汤的口感会更加美味。

做高汤时需要注意些什么

5、建议每次高汤时尽可能的多做一些,待冷却后要用密封盒存好放入冰箱,可以保存两个月,这样可以避免每次花大量的时间去做高汤。

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