1、准备生栗子。
2、要把的栗子的背上 划伤十字口，这再去煮，是为了煮熟后方便薄皮。
3、鸡肉切块放锅去血水。
4、这就是拨完的栗子，和过完血水的鸡肉了。
5、这些是作料，包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等（就是炖肉调料，超市有卖）。
6、锅里放花椒粒爆香，再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色，放老抽，再放鸡肉，放其他炖肉调料。
7、加入栗子，炒5分钟，加盐，鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些，但我不敢用，如果胆子大的朋友可以用高压锅。
8、出锅了
