1、将牛肉切成大小均匀的块，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓捏均匀，腌制30分钟，如果时间充裕我一般中午腌渍好下午再串，大概3个小时左右，牙签也用冷水浸泡备用。
2、串好的牛肉串，女儿帮忙串的。串起来嫌多等一下吃起来嫌少哦。
3、当油温到六成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，牛肉串成白色即可捞出来。
4、放入串好的牛肉高温快炸。
5、大火炸1-2分钟左右，拨动一下。
6、让其不粘连
7、牛肉串成白色捞出来
8、锅里植物油转大火烧至八成热放入牛肉串高温炸至自己喜欢的程度。
9、女儿喜欢吃干香的就多炸了几十秒。
10、锅里留少许植物油放入辣椒粉、孜然花椒粉和大蒜加入盐老抽、生抽。
11、倒入炸好的牛肉串翻拌均匀让辣椒粉包裹住牛肉串。
12、装盘，佐酒、做零食都棒棒哒！
