1、依次称量除温水以外的全部材料，搅拌均匀。慢慢倒入水，搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团。也可以再多揉一会儿揉到面团很软很光滑的程度，揉的越久做出来的生煎包也就越漂亮光滑，口感也更加松软
3、盖上保鲜膜，开始发酵。方法不限，烤箱有发酵功能但我通常在烤箱内放一盆温水发酵很快又省电
4、发酵的时候制作肉馅，我用的肥瘦比3:7的黑猪肉馅，依次加入所有调料拌匀均匀。顺时针方向不停搅拌，搅打上劲，注意料酒、葱姜水分次慢慢加入。(如果喜欢吃带汤汁的皮冻的可以事先准备好肉皮冻，切成丁拌入肉馅中即可。)
5、发酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。再揉10分钟醒10分钟，分20个剂子刚好20g一个，全部搓圆备用。(不建议把生煎包做的特别大，会塌而且不饱满，20g一个面剂子大小比较合适。)
6、取一个大的不粘锅倒入油铺满整个锅子即可。用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮，尽量擀大点，不然不好包。不要求包的好看，只要收口捏紧不要露馅就可以！
