潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋

1、准备好一节菜脯，洗净备用。（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）

2、将菜脯切成小粒。

3、鸡蛋打成蛋液。(依人的多少定鸡蛋的个数，我用的是2个鸡蛋）

4、锅里放点油烧热。

5、将菜脯粒倒入锅中改小火炒几下，将菜谱（萝卜干）的香气炒出来。

6、将炒香的菜脯在锅里铺平。（或是盛出和鸡蛋搅在一起都可）

7、接着把蛋液倒入，改中大火煎一会。

8、一面煎好后把菜脯蛋翻过来煎另一面，煎好即可关火装盘。