1、将土豆去皮洗净切成小丁状。
2、将青椒洗净切成小块，大蒜去皮切成片，生姜切细。
3、把买来的虾仁洗净，放入热水中焯一下捞出备用。
4、锅里放油烧热，将切好的生姜、大蒜、青椒、放入锅中爆香这后。
5、将切好的土豆放入锅中爆炒，倒入香醋、生抽、胡椒、花椒等调料，然后快速翻炒2至3分钟，使其入味。
6、将滤好水的虾仁倒入锅中不断的翻炒几下，然后撒上食盐、蚝油炒均匀即可装盘。
7、总结：
1、土豆、青椒、大蒜、生姜等洗净去皮切细；
2、虾仁洗净焯水待用；
3、锅里放油先将青椒、大蒜、生姜爆香，加入豆放上调料；
4、把虾仁放进去加上调料翻炒均匀即可。
