干炸腐皮怎么做

1、先腌制肉糜，加绍酒，盐，蛋黄，葱白末拌匀，静置一会。

2、处理豆皮，修成方形，然后包馅料。

3、取两张豆皮叠在一起，抹上肉馅，堆成一寸宽的长条，慢慢卷成筒状。

4、在顶端抹上蛋黄液，黏紧封口。

5、卷好以后切成3公分左右小段。

6、油三四成热下锅，用筷子不停翻动，等到豆皮变成金黄色捞出来。