香醋麻酱汁油麦菜

1、先把油麦菜择净

2、油麦菜用清水清洗后再浸泡在淡盐水中，15分钟后用纯净水洗净。我们这里是生拌，以保证它的最大化的营养，所以一定要用淡盐水浸泡和用纯净水洗净

3、蒜切碎，把它放着氧化十几分钟再用，以利于蒜素的产生

4、芝麻酱用清水澥开，要调的很稀才好，不要那种稠稠的

5、蒜碎氧化好以后，调入生抽、盐、香醋、白糖，搅拌均匀，如果喜好吃辣，可以再加些辣椒油之类

6、把调好的麻酱汁与上一步的蒜汁混合均匀，味汁就调好了

7、油麦菜切段，淋上味汁即可食用