春笋炒肉片的做法

1、春笋去壳洗净，加入清水煮熟放入冷水中浸泡过夜，捞出切段备用。

2、前腿肉切薄片，蒜头切碎。

3、锅中加入少许油，下入肉片中火煸炒至出油表面微焦。

4、下入蒜末大火煸出香味。

5、倒入春笋不停翻炒。

6、炒至水分微干，调入盐和鸡精翻炒均匀。

7、加入100ml清水。

8、加盖稍微焖一下。

9、开盖加入辣椒酱翻炒至水分收干即可关火。

10、出锅装盘，上桌享用吧。