如何制作虎皮鸡爪

1、首先，鸡爪剪去指甲，锅中加水，水开转中小火煮一分钟后捞出。

2、之后，沥干水，抹上老抽，锅中放油烧至六成热，放入鸡爪，盖上盖子，炸十分钟，冰水浸泡放冰箱冷冻2小时。

3、然后，锅内倒油，放入姜、蒜、大料、干辣椒炒香，放入鸡爪，加入盐、糖、生抽、老抽和蚝油。

4、最后，加水没过鸡爪，大火煮开后，转小火炖45分钟即可。