家庭版红烧茄子

1、茄子去皮，切成滚到块左右。青椒去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，准备好其他材料。

2、蒜葱切沫，取小碗，放入淀粉15g左右。加生抽，醋 小勺左右，加入少量水调成汁备用。起锅烧油，放入茄子炸，炸到两面金黄左右即可捞出。

3、用余下的油继续加热，放入肉沫翻炒，等到肉沫变色，加入番茄酱，少许盐，味精，鸡粉。加入调好的水淀粉，开始熬。等到大火炒出香味，放入炸好的茄子。下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可出锅。